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火腿桂鱼汤(4/6)
准备食材。选用足年发酵的金字火腿，煲出来的汤更加鲜美。火腿切成薄片，温水浸泡5分钟。
处理桂鱼。收拾好的桂鱼在两侧开花刀
倒入适量食用油，待锅烧热后下桂鱼煎大约2-3分钟至两面金黄（一定要煎透，这样做出来的汤才会比较奶白色）
将煎好的鱼，倒入三大碗开水。大火煮开后放入1个葱结、2片姜片和1勺料酒和火腿片
大火煮至沸腾后，转至砂锅中，继续炖煮。这个时候可以放入一些自己喜欢吃的配菜比如虾滑、内酯豆腐来添味
完成