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#本周热榜# 米香浓郁、软乎乎又筋道的大米粉面包(2/9)
我用面包机和面,其实大米面包粉用手揉面也很省力,我这个只是懒人的操作。面包桶内先放入牛奶、玉米油、鸡蛋液。
然后放入大米面包粉和酵母,现成的大米面包粉里面是有糖和盐的,所以,这些材料咱们都不用放了。
启动面包机和面半小时,所以材料揉成光滑的面团。大米面包粉做面包只需要一次发酵就可以。
揉好的面团虽然没有专属的高筋面包粉筋度强,但是也一样是能够拉出薄膜的。如果用手揉、揉到这个状态就可以。
把面团分成6个等份的小面剂子,滚圆。我用烤箱烤,所以做大一点,用空气炸锅也可以,但是面团要一点,比如30克左右的样子。
把揉好的面团码入烤盘进行发酵2倍大。圆鼓鼓的,看着就喜欢是吧
最后烘烤:烤箱预热上下火180度,烘烤20分钟,在烤10分钟的时候就加盖锡纸,免得上色严重。
特好吃