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#浓情端午 粽粽有赏#软烂脱骨的肘子饭(23/24)
鹌鹑蛋洗净，添没过鹌鹑蛋多的凉水，盖盖，大火烧开，小火煮8分钟。
煮好捞出浸凉水，剥壳备用。备好葱段，姜片，蒜瓣。
猪肘子燎火，刷洗干净。
加姜片，料酒，大料，冷水入锅，焯水。洗净控干水份。
炒糖色。
冰糖融化呈焦糖色，放入猪肘子，哎妈呀嘣的呀，吓死我了，煎一煎意思意思得了……
赶紧添了点热水煮，我觉着可以去掉上一步，太吓人了……
倒入半瓶啤酒，一瓶可乐。加生抽，酱油，照烧酱，一块腐乳。
煮沸，下葱段，姜片，蒜瓣。
煮8分钟，转入高压锅，加入一个炖肉料包。喷气小火压15分钟。
再转入炒锅，加入鹌鹑蛋。
盖盖小火慢炖约40-50分钟。
蒸好米饭备用。我用的大米+小米。
猪肘大火收一下汁，收到汤汁黏稠。把鹌鹑蛋，猪肘子摆在米饭上。
我剩余汤汁有点少，我添了点水，煮了一会，加了淀粉水勾芡。
浇在肘子上。
撒芝麻。
拍照。
各个角度拍照。
准备开吃了，首先，用勺子叉子把肘子扒拉开。
然后拿出骨棒，真的是烂糊脱骨啊~
再拌一拌。
开吃~
香迷糊了~