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夜市小吃 老式油炸臭豆腐(10/10)
豆腐泡水，切成适当大小的块状，控水备用
蒜炝锅，这里要说，商家用的蒜水，可咱家庭版泡不了那么多，就一勺的事不值当折腾，但味道一会是一样的
蚝油两勺，生抽两勺
加入适量水煮沸后放入一勺麻酱入水，马上搅拌均匀
再次煮沸后加鸡精一勺，盐一勺，水淀粉勾芡
够芡后是这样的，卤里面有麻酱产生的絮絮状，大家回忆下，校门口的卤汁是不是这样，并不会透明的，这样既有麻酱的味道，又不腻。
豆腐煎一煎成型出锅，
王致和臭豆腐一块，水卸开备用，忘记拍照了 豆腐出锅，一勺卤汁，一点臭豆腐汁，香菜，辣椒
成品
很值得尝试，屡试不爽的方案