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百香果柠檬鸡爪(2/11)
柠檬表皮用盐搓洗干净，去头去尾切片去籽，头尾可以用来炒水；
百香果一切为二，挖出果汁装碗备用；
鸡爪冷水下锅放入柠檬头尾，百香果壳，葱结，料酒焯水；
水开转中火煮 10 至 1 5 分钟，捞出看微微爆皮即可；
冷水冲洗掉泡沫，如图所示；
放入准备好冰水中侵泡，时间久口感更 Q 弹；
锅里加水，放入小米辣小火慢煮；
水开关火后加入生抽，蚝油，百香果汁，柠檬片搅拌均匀放凉备用；
放入蒜末然后再把冰水冻过的鸡爪放进汤汁；
让汤汁完全淹没鸡爪，柠檬可以盖在表面，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，让其更入味；
冷藏时间越久越入味哟！