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荔枝焖排骨(4/13)
荔枝去皮，去核，用淡盐水浸泡20分钟。
放入焯排骨的配料，排骨冷水下锅，沸腾撇去浮沫继续煮三分钟左右，捞出沥干水分，挑出配料渣备用。 这时用奶锅中火烧一壶开水。
调一碗焖排骨的料汁备用。
锅中放入少许油，烧热后放入姜片，把沥干水分的排骨倒入中火，煸炒至金黄，出锅备用。
从再次倒入适量的油，放入冰糖炒至冰糖融化呈琥珀色。
倒入排骨，使其全部裹上糖色。然后倒入调好的料汁，翻炒均匀。
这时加入五六颗荔枝，翻炒均匀。
倒入没过排骨的开水，盖上盖子，小火焖煮半小时。
开盖，大火收汁浓稠。
加入剩余的荔枝，翻炒均匀。
这时候的荔枝就不要焖太长的时间，稍微炒一下就可以出锅了。
入盘。 这照照片是原本的颜色，没有加任何滤镜哦。
色香味俱全。