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#浓情端午 粽粽有赏# 【五角广式咸肉粽】(9/19)
把五花肉和香菇一起和所有调料拌匀腌制一个晚上。
粽叶泡热水10分钟,洗净泡凉水备用。
把香菇挑出来加以小勺油炒香。
咸蛋黄喷一点点料酒后入烤箱175C/350F烤5分钟,备用。
绿豆洗干净沥干水份,加入所有调味料和食油拌匀。
糯米洗净沥干水份,加入所有调味料和食油拌匀。
开始裹五角肉粽,取两片粽叶呈十字型。
在中央处折成漏斗型。
反过来是金字塔尖的形状。
先在粽叶里铺上约2大勺糯米,加一满汤匙绿豆。
放上五花腩,咸蛋黄,冬菇。
铺上绿豆和糯米。
取两片粽叶分别加入左右两边,左右向中心对折包住馅料,然后把上下叶尖收起折起。 这个步骤忘了拍照。抱歉。
将整个粽子翻过来,就是一个金字塔形的粽子啦!
最后,用草绳或棉绳将粽子双边缠好。
全部包好。
裹好后煮滚大半锅水,水里加2 小勺食盐,把粽子放入中火煮3个小时。 确保水一定要没过所有的粽子,间中如果水少了,可以加入热水继续煮。
五角粽可以包很多馅料,因为足够大。
好看好吃的五角肉粽。