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#本周热榜#黑芝麻蛋糕(2/16)
2个蛋黄中加入25g细砂糖
充分搅拌均匀
倒入融化好的黄油
搅拌均匀后，筛入35g低粉
再倒入15g黑芝麻粉（芝麻粉粗细都可）
搅拌均匀
倒入60ml牛奶和几滴香草精
搅拌均匀后，再倒入剩下的60ml牛奶
搅拌均匀后，放一旁待用
2个蛋清分两次加入20g细砂糖，打至打蛋器提起有小尖角即可
将1/4蛋白霜放入蛋黄糊中
搅拌均匀后，再倒回蛋白霜中
轻轻搅拌均匀即可，不用过度搅拌，搅拌好的面糊底部是液体状
模具内铺上烘焙纸，倒入蛋糕糊，模具外包上锡纸，放入大点的烤盘内，大烤盘内倒入60度左右的热水，烤箱150度，烤40～45分钟
烤好，晾至常温后，放冰箱冷藏2小时以上
冷却后，表面呈褶皱状是正常现象，成品的底层类似布丁，上面是绵软的蛋糕层