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凉瓜汁浸糯米鸭(9/16)
准备食材。
糯米淘洗干净后，加入清水浸泡。
将苦瓜对半切开去瓤后切大块备用。
将鸭肉剁碎，香菇切小丁备用。
取1碗，加入鸭肉碎、香菇丁、姜末、盐和白胡椒粉，沿顺时针搅打上劲。
将搅打好的鸭肉泥分成6等份，搓成肉丸备用。
把肉丸子放入泡好的糯米中，裹满糯米，装盘备用。
将盘子置于蒸烤架上，放入蒸烤箱中层。
选择普通蒸模式，设置：100℃，35分钟。
另取1锅加入清水，大火档将水烧开后，下入苦瓜块焯水备用。
将焯好水的苦瓜和鸡汤一起放入料理机，打成汁后过滤备用。
取1汤锅加入打好的苦瓜汁鸡汤，大火档煮至沸腾。
加入1克盐，搅拌均匀后，倒入水淀粉勾芡备用。
蒸制完成，取出鸭肉糯米丸。
在糯米丸放在苦瓜汁鸡汤里，撒上咸蛋黄碎。
即刻享用吧～