夏季清爽开胃的四川凉面(
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熬酱汁:将所有料汁材料放锅里,熬至微微发粘,捞出料渣,可以多做点,晾凉后密封冷藏保存,随吃随用。
将蒜末混合姜末拌匀
捣出汁
加入纯净水20克,加入盐1克,搅拌均匀。
圆细碱面水开后下入锅内,开盖煮3分钟即可
捞出迅速过凉白开
滤水,用电风扇吹凉,滴几滴食用油,边吹边用筷子打散
面条装入大碗中,装入黄瓜丝和开水烫过的豆芽,倒入麻椒油少许
加两勺香醋
两勺料汁
加入油辣子,香菜,花生碎
舀入两勺蒜水
拌匀后开吃!
麻辣开胃,清爽不油腻!
花生碎自己炒出来更香