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私房爆单的麻薯布丁教程来啦❗锁死这个配方(6/7)
鸡蛋液➕牛奶(冬天做的话把液体加热到40度左右)➕盐混合均匀加入麻薯预拌粉,搅拌均匀无干粉后加入软 化的黄油揉光滑,再加入黑芝麻揉光滑,平均分成15个,大概25克左右一个,揉圆放入烤盘 表面喷水,放入提前预热好的烤箱中下层180度 烤20分钟后转165度再烤15分钟左右 ,取出放凉 将顶部剪口。
‍把麻薯顶部剪口,然后制作布丁液,把蛋黄,淡奶油,牛奶,白糖,混合均匀倒入奶锅,一边加热一边搅拌,加热到边缘冒小泡泡关火,凉到布丁液温度在45到50左右,加入泡软的吉利丁片,搅拌均匀,过筛,倒入麻薯里面,放冰箱冷藏4个小时左右。(布丁液能够做多少个根据个人倒的多少来决定的,还有麻薯的膨胀度和空心情况。)用不完的布丁液可以直接倒杯子里冷藏直接吃。
放冰箱冷藏4个小时左右。(布丁液能够做多少个根据个人倒的多少来决定的,还有麻薯的膨胀度和空心情况。)用不完的布丁液可以直接倒杯子里冷藏直接吃。
等到布丁液完全凉透后,放入盒子里打包送人或者售卖。
布丁液表面光滑细腻
里面也是丝滑Q弹,软软糯糯有嚼劲的麻薯皮搭配冰冰凉凉Q弹的布丁真的很好吃,姐妹们赶快去做去。
这个是冷冻后的,吃着像冰淇淋一样也非常好吃。