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黄瓜炒肉片(4/9)
水开后放一勺油，一勺盐，搅拌下放入黄瓜翻滚30-40秒，可以不用去黄瓜头尾（我是忘记拍照，后面打算切的时候才想起）30-40秒后黄瓜会变得翠绿，捞出过凉水
中间切开，把黄瓜瓤切出来，这样水分没那么多，比较脆爽
斜刀切段
材料准备好，五花肉切片，蒜和生姜切粒，干辣椒4个，用小米辣其实更好，但是家里没有了，不太吃辣的可以用干辣椒！ 料汁：（盐、鸡精、白糖、花椒粉、白胡椒半勺，调料小勺子）耗油一勺、生抽一勺、淀粉一勺（吃饭的铁勺），加入水，料汁加一起有小半碗，搅拌均匀
锅热放油，小火放入肉片，肉片微焦加入料酒，去掉腥味，翻炒30秒
放入生姜、蒜、小葱、干辣椒，炒香
改大火放入黄瓜，翻炒一分（一定要大火炒）
一分钟后，加入料汁（倒入前在搅拌下，以免沉淀）炒30秒左右收汁
装盘