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回锅肉(10/12)
准备所有食材。蒜白用刀拍几下斜切，蒜叶切段。
五花肉冷水下锅，加葱、姜、花椒、料酒。烧开后撇去浮沫，煮20分钟
煮好的五花肉放凉后切片
锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧热，哇,好香啊!小时候的菜油香扑鼻而来。好的菜籽油能充分激发肉香，还能在后续使调味料更好融合吸附在食材上
下肉片煸炒至颜色变透明，边缘略微卷起。因为金龙鱼外婆乡小榨菜籽油自带提味去腥的作用，所以炒肉时我们无需再额外加料酒
倒入姜片 豆瓣酱、花椒炒出香味
加1勺甜面酱翻炒均匀。加入蒜白，辣椒，再放1勺酱油，1茶匙白糖提鲜
最后放蒜叶
回锅肉油色红亮，香味四溢，妥妥的下饭神器
肥而不腻，口感丰富，太好吃了
成品图
成品图