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夏日快手凉菜 香菜拌肥牛(3/10)
肥牛冷水浸泡,肥牛假的很多,基本要选这种粉粉的,太红不好,要选这种过渡很柔和的,不是一道白一片红的。最简单看价格,市场售价40-60一斤不等。
料酒,葱姜煮水,放入肥牛,成型前不要过度搅拌,水开后关火焖十分钟
捞出控水放凉
麻辣鲜2勺,没有就用辣椒粉或者辣椒粒
芝麻一勺,蒜末,小米辣,黑胡椒碎,鸡精
淋热油激发香味拌一拌
加入圆葱,香菜,不喜欢香菜也可以放香葱
生抽两勺,蚝油一勺,醋一勺,香油拌一拌
入盘
不错呦