肉松蛋糕卷(
1
/9)
蛋黄(约100g)蛋清(约170g)分离,玉米油加入牛奶
搅拌充分乳化
筛入面粉和玉米淀粉,搅拌至不见明显面粉
分次加入蛋黄搅拌均匀,蛋清加入柠檬汁,分次加入白砂糖,打发至湿性发泡,蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀
中下层160°烤25分钟左右
蛋糕晾至温热抹上沙拉酱撒适量肉松,卷成卷放冰箱冷藏定型
切成长短合适的段,两端抹上沙拉酱粘上肉松
完成
冷藏保存