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爆炒腰花(12/13)
准备好葱姜蒜，青辣椒
准备好四个腰子
去掉腰子，外面的皮
腰子1/3处切开
去掉里面的白东西
斜切45度打成花刀
两边打完花刀后切成小段
把腰子从中间片开，片去腰臊，放入碗中加入清水清洗几遍。
清洗干净后备用
腌制加入盐、白胡椒粉、高度白酒、淀粉抓匀。在碗中加入盐、白糖、生抽、生粉、加水稀释备用。
起锅烧油
四成热油温倒入腰花炸六七秒左右
锅中留底油下入姜蒜片炒香，下入腰花爆炒，把调好的料汁倒入锅中，翻炒两下即可出锅食用。