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妈妈牌红烧肉(7/10)
五花肉切成大块（因为吃起来会非常的过瘾）。有时间就泡一下血水，没时间可以略过。
冷水下锅，放上适量的葱姜蒜，煮出血水
控干水分，以防炒糖色的时候飞溅
用水熬糖（什么糖都可以，我建议用白砂糖，因为受热均匀，颜色比较好控制），水量就是用个小半碗就行，把糖熬化。
看到旁边微微有焦糖色就可以了，这时候就可以下肉了，糖后续也会继续变色，这样比较好控制，糖不容易苦。
放入肉翻炒均匀
这些材料放进里面，然后加入老抽，料酒，花椒面，生抽。和两倍多的水（因为会炖煮很久，这样肉会比较软烂）
水大约是这么多，没过肉很多，炖煮一个小时以上，大火烧开，小火炖煮。
收到汤汁浓稠就好了！可以最后尝尝咸淡，适量调整。
撒上葱花芝麻！好了啦