和做烤箱戚风蛋糕一样，先分离蛋白和蛋黃，蛋黄内先放入酸奶、玉米油混合均匀。
然后再筛入低筋面粉进行混合。这个最好用低筋面粉，如果用正常用的普通面粉可以加一点玉米淀粉进去。
然后打发蛋白，在搅打蛋白的时候加入白糖和几滴白醋（或柠檬汁），把蛋白搅打到可以拉出尖尖角的状态，也就是硬性发泡。
然后混合蛋白霜和蛋黄糊。先用一半的蛋白霜混合蛋黄糊。
然后把混合好的面糊倒回蛋白霜盆内，在彻底快速混合均匀。
把做好的蛋糊倒进一个耐高温的容器里，当然铺上一块油纸最好，可以少洗一个碗，用刮刀抹平后放入空气炸锅内。
用空气炸150度烘烤20分钟，时间非常完美。如果蛋糕糊放得比较高，可以用筷子等工具把蛋糕打开看看，觉得欠火就可以放进去再来几分钟。
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