自己在家搭火锅局的做法_菜谱

筒子骨在买的时候直接让老板剁成两段或三段（具体看几个人组火锅局），先用炒锅焯水，去掉骨屑和血水

金葱洗净（剥掉最外面一层更干净）切长段

洗净的金葱段和筒子骨放入火锅中加水接近没过筒子骨，放入少量糖、盐、一个八角、几片姜片先炖着（等处理完其他食材，高汤汤底基本也就完成了）。当然，难熟的食材可以优先处理一同放入。

准备点菌类，撕成条装盘，这样更容易熟

香菇切片装盘

豆腐和炸豆腐果（方形、三角、片装都可以），豆腐果记得洗净后手撕一个口子然后装盘

娃娃菜必不可少

火锅蘸料对于我来说是神器，这样吃辣的、吃原味的、吃甜的各不影响。选择自己喜欢的口味放入碗里倒点底汤化开，然后吃啥下啥，最后放自己蘸料碗里一划拉，欧了。

牛肉卷、羊肉卷、毛肚、黄喉、虾泥啥的根据个人喜好和口味准备

万事摆盘，只欠开涮！～(^з^)-☆

如果这还不过瘾，可以买点生蚝和一瓶蒜蓉酱，蒸个 15~20 分钟，作为收尾。