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夜市小吃 福鼎肉片(3/13)
肉放入搅拌器，加入一些冰水，冰水，少加分多次，搅拌几秒
放入盐，鸡精，生抽一丢丢，料酒，香油，放凉的葱姜水搅拌
分三次放入淀粉，如果太稠，也可以再加冰水，第三次加淀粉同时加2g小苏打
搅拌完是这样，软软粉粉的
连盆放入冰箱冷藏1-2小时
取出后再手动搅拌至起劲的感觉，胳膊有些累
紫菜，香菜，鸡精，盐，白胡椒，香油，生抽，虾皮，喜欢吃辣可以放些小米辣或者泡椒，我用的泡椒，还有醋，实际是该放的，家人不喜欢酸就省略了。
另起锅放入葱姜煮沸
肉糜放盘子里，小火，用小刀或者筷子延碟子边缘拨进锅中，都拨完再调中火
中火煮沸像鸡柳的样子
原汤放在调料上冲开
再捞出肉条
夜市一小碗15没几根肉，这十几块钱肉三口人能吃两顿，清清淡淡也很适合夏天