安装App
夜市小吃 福鼎肉片(7/13)
肉放入搅拌器,加入一些冰水,冰水,少加分多次,搅拌几秒
放入盐,鸡精,生抽一丢丢,料酒,香油,放凉的葱姜水搅拌
分三次放入淀粉,如果太稠,也可以再加冰水,第三次加淀粉同时加2g小苏打
搅拌完是这样,软软粉粉的
连盆放入冰箱冷藏1-2小时
取出后再手动搅拌至起劲的感觉,胳膊有些累
紫菜,香菜,鸡精,盐,白胡椒,香油,生抽,虾皮,喜欢吃辣可以放些小米辣或者泡椒,我用的泡椒,还有醋,实际是该放的,家人不喜欢酸就省略了。
另起锅放入葱姜煮沸
肉糜放盘子里,小火,用小刀或者筷子延碟子边缘拨进锅中,都拨完再调中火
中火煮沸像鸡柳的样子
原汤放在调料上冲开
再捞出肉条
夜市一小碗15没几根肉,这十几块钱肉三口人能吃两顿,清清淡淡也很适合夏天