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水蜜桃海鲜铁板炒饭(2/12)
隔夜饭晾一下，保持干爽，这时候就可以出门买菜了
买菜回来，处理一下食材。 虾剥壳洗净切成丁，加入少许盐，一勺料酒，姜末腌一下。 胡萝卜切成小丁，洋葱随意切一下。 蒜切末和胡萝卜洋葱装一起。 平菇撕成条洗净后抓挤出多余的水。
小桃子削皮，青椒恰头去尾去。
都切成丁，备用。
铁板加油，没有铁板的可以用铁锅代替。 大概加入一勺半植物油。
洋葱蒜末胡萝卜丁下锅，炒至洋葱出香。
加入平菇，炒至食材有点微焦，大概2-3分钟左右。
倒入腌制好的虾肉，炒3分钟左右，虾肉大概8成熟。
加入桃子丁和青椒丁，翻炒均匀。
食材翻炒均匀后，加入米饭。此时一定要火够大。 用锅铲将米饭压散、炒开。如果米饭太黏了，可以加入一勺水即可炒开。
米饭炒散后，大概炒到饭在锅里跳，加入辣椒粉和孜然粉，关火，再加入适量的盐和一勺酱油。炒匀出锅。
两人份正好。如果不喜欢桃子，可以换成菠萝。吃起来酸酸甜甜，又有点辣辣的。