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自制蓝莓果酱(1/10)
食材 蓝莓400克|柠檬汁半个 调味 白糖100克 锅具 鹅妈妈不粘锅
蓝莓400克用盐水洗净(蓝莓营养丰富,富含花青素,抗氧化效果佳);
鹅妈妈不粘锅倒入洗净控干的蓝莓,中小火煮至蓝莓变软(28cm口径、7cm大深度,加厚锅底、七层铸造,可煎可炒可炖,煎炒不粘,不挑炉具,导热均匀);
借助铲子把蓝莓压至软烂出汁;
待基本压出蓝莓汁后加100克白砂糖/老冰糖(不爱吃太甜的可以适当减少白糖的量);
中小火不断搅拌熬煮至变的浓稠;
挤入半个柠檬汁,翻拌均匀即可;
晾凉后装入无油无水的容器中保存,天气热的时候可以放在冰箱冷藏保存;
趁现在蓝莓的价格下来了,可以熬上一罐蓝莓酱,平时兑水喝或者抹面包等都是非常不错的,自制无添加,吃着也放心;
不加一滴水,纯度超级高,在超市好几十一罐还各种添加,自己做材料放心无添加,吃着更安全;