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#东古525掌勺节#梅菜酱鸭腿(16/17)
食材准备
梅干菜用温水泡发至软后洗净，要多几遍
鸭腿下冷水锅焯水，放入生姜，东古料酒去腥
水沸后，煮去血水
鸭腿剁小块
起锅烧油，倒入鸭腿翻炒变色
冰糖，八角，桂皮，香叶放入锅中，翻炒
倒入东古一品鲜酱油
倒入东古草菇老抽
倒入东古料酒去腥提香
放入梅干菜
倒入清水没过鸭腿
大火烧开改小火慢炖两个小时
大火收汁，咸香入味的梅菜酱鸭腿出锅装盘
梅菜酱鸭腿装盘后，放入葱丝点缀一下
成品
《梅菜酱鸭腿》这道菜是一道传统本帮菜，咸香美味，非常好吃