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#向往的生活 就是外婆乡#百吃不腻的经典大盘鸡(13/13)
准备好需要的食材。
三黄鸡一只，洗净切块，尖椒去籽洗净切块，土豆两个去皮洗净切块，浸泡在清水里去除多余淀粉。
炒锅里放入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧到六成热后倒入切好的鸡块，翻炒变色。
色泽金黄的菜籽油，在炒菜过程中更能激发鸡块的香气。
翻炒两分钟后，倒入一大勺料酒，再倒入蒜瓣，辣椒段和姜片，翻炒均匀。
接着倒入一大勺郫县豆瓣酱，一小勺老抽，三大勺生抽，放入一小把冰糖和适量盐，翻炒均匀。
倒入没过食材的温水，保持中火，先炖15分钟左右。
时间灵活掌握，就是等汤汁收到一半左右的时候，倒入土豆块，这时候尝尝汤汁的味道，酌情放糖盐，调整味道。
保持中火，再炖十分钟左右。
接着放入尖椒块，这时候转为大火，盖盖子焖两分钟。
可以出锅啦！
特别下饭的一道菜，因为有了金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，更加醇香可口！
再来一张。