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干煸藕丝 下饭神器(4/9)
选一个像我这样的莲藕，一看就是内外兼修，刨皮洗干净。
尽量切成一厘米的宽度，再改刀成图中这样的条状，类似我们常吃的薯条大小长度。
清水浸泡十分钟去掉莲藕多余的淀粉，然后沥干放入适量盐，拌匀静待五分钟
放入适量盐五分钟后，再次沥干多余水份，放入玉米淀粉，搅拌均匀，待油炸下锅
第一次等油温7成下入藕丝，一根一根下，以免黏连，油炸一分钟捞出
第二次等油温九成，下入藕丝，大火25秒就可以出锅了
起锅烧油，放入姜蒜小米辣和花椒，炒香
放入炸好的藕丝，白胡椒粉，少许盐，白糖，醋，生抽，老抽，大火翻炒15秒，放入葱段起锅了
剩下的就是让老婆孩子开动啦！