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滑肉 瘦肉吃出肥肉口感5(1/1)
1、猪瘦肉(牛肉)泡15分钟,泡出血水,切薄片,加入料酒,生抽,盐抓匀 2取红薯粉用少量水化开,呈粘稠状。肉:红薯粉1:0.8。 3一次加入所有肉片,裹匀 碟子里调料汁:蒜末,生抽,陈醋,白芝麻,淋好热油(蒜末去辣,孩子吃不了辣) 4水开后转中小火,保持微沸,下肉片,煮一分钟熟后捞起。放入碟中拌匀。撒葱花或摆葱丝卷