黄豆洗净，加入足够的水，盖上保鲜膜放冰箱提前泡发一夜，豆子一定要全部泡开。
放入破壁机里加入1400克水打碎，最好打两次，这样豆浆比较浓。利用打碎功能，不要用豆浆功能
放入锅中加热，开锅后转小火继续煮五分钟，中间要搅拌，捞出浮沫，让豆浆彻底煮熟，备用。
（豆浆加糖直接喝也很好喝，或者加内脂还能做豆腐脑。）
煮好后盛出。煮的过程表面还能出现豆皮，也挺好吃的。
热豆浆取出60克晾凉，做蛋糕用，剩下的350克，保温不要放凉了，
40克鸡蛋（约一个鸡蛋）打散加入30克砂糖搅拌均匀
倒入温热的豆浆，五六十度就可以，慢点倒，边倒边搅拌，搅拌均匀即可。
随着加热面糊变浓稠，直到刮刀挑起面糊可以断续掉落，刮刀上呈倒三角状，关火。不能太干，太干不容易挤出，太湿不成型。
加入20克黄油，余温融化，搅拌均匀（这一步是增加豆乳酱的光泽度，不加也可以）
按照配方将蛋糕配料称重备用，蛋清和蛋黄分离，蛋清装入无油无水的盆中。
加入低筋面粉“Z”字形搅拌均匀，不要过度搅拌，无干粉即可
蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋，分三次加入砂糖打发到8-9成发，这个不用来卷卷，所以稍微硬点支撑力度好。
将一半的蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，一定不要搅拌。
将面糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀，如果出现很多小气泡就说明消泡了，一定注意手法。在桌子上振两下，振出气泡
平铺进烤盘，用刮刀刮平，做夹层，差不多平就行。烤箱150度预热10分钟，放入中层，30~35分钟，自己掌握时间。
时间到取出蛋糕，用牙签扎一下，没有任何蛋糕组织带出，说明烤熟，在桌子上振两下，排气
150g淡奶油，加入5克糖，打发，打发后装入裱花袋，要放冰箱冷藏，动物奶油会融化，挤的时候再拿出来，个人认为一定要加一层奶油，吃起来增加奶香味还不会太干。
我只有一个这样的裱花嘴，找一个空的裱花袋装入裱花嘴，这样两种材料换起来很方便，把淡奶油和豆乳酱装入裱花袋，前面剪个小口。这样挤哪个就装入哪种材料，挤完就拿出来
在挤上一层淡奶油。再铺一层蛋糕，再挤一层豆乳酱，再一层奶油。
用豆乳酱垂直挤出往上提，在最上面垂直的装饰上豆乳盒子的经典造型
吃之前一定要在上面撒上一层熟黄豆粉，这是精髓。我喜欢前一天做完放冰箱冷藏一夜，第二天早上吃，凉凉的口感更好，如果放入冰箱一定是吃之前再撒黄豆粉，要不豆粉受潮就不好吃了。一勺子下去铲到底，多层口感，超级好吃
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