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#向往的生活 就是外婆乡#糖醋里脊(11/12)
里脊肉先切厚片再切成粗条。
用白胡椒粉、料酒、盐、蛋清腌制入味。
加入淀粉至能挂糊的状态。不介意的可以加少许泡打粉炸后更加酥脆。
准备糖醋汁。可以根据自己喜好调整比例。
今天用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油炸里脊肉特别香。
锅中油烧热冒小泡泡下里脊肉炸，不要马上翻动待定型后再翻动否则挂不上糊。注意不要粘在一起。油可以不用太多，少量多次炸即可。
待全部炸好后，大火升温至七成热复炸40秒更加酥脆。
另起锅糖醋汁倒入锅中小火慢慢熬。
待粘稠时。
下入里脊肉快速翻炒。
最后撒白芝麻出锅装盘。
成品图