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笋烧肉(15/16)
准备好食材，五花肉切大块，春笋切滚刀块，葱姜切好。
起锅把水烧开，下入春笋焯水，这样可以去除草酸和苦涩味，捞出控干水分备用。
五花肉冷水下锅，加入一勺料酒，2片姜，把水煮开。
煮开后撇去血沫，把五花肉捞出洗净，控干水分。
炒锅烧热，倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，哇～好香啊，就是小时候的菜油香！
下入五花肉煸炒出油脂，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油能进一步去除五花肉的腥味，还能提味、上色，不需要另外炒糖色了。
加入葱、姜、干辣椒、八角和冰糖一起翻炒，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油不仅能激发辣椒的椒香，还能使调味料融合及吸附在食材上，炒的时候满屋飘香！
加入焯好的春笋一起翻炒。
加入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油炒匀。
再加入开水，没过肉面即可。
把炒锅里所有食材倒入砂锅，大火煮5分钟；
盖上盖子转小火炖40分钟。
五花肉炖烂后，加少许盐，大火收汁后出锅，撒上葱花即可。
成品
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