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红烧肉(4/9)
五花肉用火烧一下猪皮，有喷枪的用，没有的话用煤气烧一下，去一下猪皮上的毛，还能收缩猪皮，炖出来更好吃然后洗干净切块
把五花肉，花椒八角，料酒凉水时放入锅中焯水
焯好水的五花肉洗干净，控干水份
锅中不放油把五花肉倒入锅里煸炒，炒到稍微变色盛出
锅中多余的油倒出，留少许油放冰糖小火融化到图中的样子，在放白糖炒至枣红色（炒冰糖的时候可以用铲子敲敲，让它碎了更容易融化）
炒好糖色放入五花肉炒炒，再放入大料炒，接着放料酒，老抽炒，炒均匀后倒入开水，再放鹌鹑蛋炖煮
炖大概20分钟后大火收汁，放盐，鸡精，蚝油调味即可
五花肉青椒切碎
五花肉青椒碎放进饼里在加点汤汁