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#东古525掌勺节#砂锅加拿大龙虾(5/7)
如图备料。
首先我们来拆虾：龙虾去头、去螯，剪去腮。
再来是将虾身切成块，按照关节来切，虾头从中间竖向切成两半。
虾钳用刀背敲碎，便于入味。
热锅凉油50克，放入姜、蒜瓣爆锅后下入九层塔炒出香味后，将龙虾块下锅。
倒入米酒1杯、酱油膏10克、白糖15克，翻炒均匀后，将虾钳、虾头摆在最上面，在虾上放上一片新鲜九层塔，如果家里没有的话，可以用香菜叶代替，不盖锅盖，中火5分钟左右焗熟即可。
完成。