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辣味肉松贝果(5/6)
✅辣椒仔适量放可增加风味,喜欢辣的可以多放些,沙拉酱,番茄酱,辣椒仔辣椒酱混合均匀,加入肉松里拌匀即可
1⃣主面团的所有材料放一起揉面,揉成光滑的面团即可 2⃣均分成6份,揉圆,松弛15-20分钟 3⃣把小面团按扁,擀成椭圆形,翻面擀成长方形,放上20克馅料,卷起来,捏紧收口,收口朝上,一端擀薄,包入另一端,捏紧,放在油纸上
4⃣放入烤箱32度发酵,烤箱里放一碗温水增加湿度,发酵30分钟 5⃣大火煮糖水,水冒小泡用最小火,贝果放进去两面各煮25秒,捞出,沥干水分,放入烤盘 6⃣放进烤箱中层200度烤15分钟
放凉以后是比较有韧性的口感
我比较喜欢复烤,放凉的贝果用空气炸锅或者烤箱180度约5分钟即可
香脆软,真的巨推荐