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樟树港辣椒(12/13)
樟树港辣椒洗干净，保留辣椒柄
用刀背轻拍每一个辣椒
大蒜籽切成片，或者直接整个拍扁
准备少量豆豉，小块肥肉切片
铁锅洗干净，烧热，倒入辣椒用锅铲煸炒
撒少许盐，装盘
洗干净锅子，倒入肥油煸炒出油
捞出油渣
用刚刚肥油煎出的油，倒入大蒜籽爆香
倒入樟树港辣椒和豆豉再煸炒几分钟
出锅前加入油渣和少许生抽，老抽
装盘出锅
如果没有肥油，直接用炼好的猪油代替，或者直接植物油也行，只是可能没有那么香