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凉拌牛千层(3/14)
千层肚,清洗干净,
洋葱切成条状,
酸萝卜自己家腌的,拿一小块切成条,
我喜欢吃熟的洋葱,锅中放油,油热倒入洋葱炝三十秒捞出,
姜、葱拍成末,青红辣椒切成圈,葱的根部(葱白)切圈,放上少量白芝麻,第四步剩余的热油炝出香味。
锅中水烧开,放入姜片跟少量料酒去腥,倒入千层肚,焯水二十秒控水捞出。
放入凉水中过凉,
过凉后,滤干多余的水分,倒入酸萝卜,炝熟的洋葱,
把第五步炝出香味的配料,倒入少量鸡粉,一点点生抽,一点蚝油,喜欢吃辣的,再倒上一点红辣椒油,
倒入灵魂酱汁,珍选海鲜捞汁,
搅拌均匀后倒入千层肚里面,
再跟千层肚搅拌均匀后,撒上点葱花,装盘上桌即可。
酸辣开胃,而且千层肚很有嚼劲。太满足,太好吃了。
我特别喜欢一句话: “我用真心待你, 但不执着于你, 活在缘分中, 而非关系里。”