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#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#蔓越莓核桃奶油布里奥斯(3/13)
将液种所有食材混合搅拌均匀
液种盖保鲜膜30度发酵一小时
将主面团除黄油和盐的其他食材放入主锅中
加入发酵好的液种，搅打至面团有较好的延展性
加入软化的黄油继续搅打
搅打至面团能拉出薄膜
加入30克蔓越莓干揉匀
平均分割成六等份整成圆形
表面喷少许水，面团表面沾满核桃碎
35度发酵40分钟左右
发酵的时候做面包表皮的杏仁脆壳，将蛋白打五成发加入杏仁粉拌匀，装入裱花袋备用
发酵好的布里奥斯生胚表面挤满杏仁脆壳酱，放入烤箱倒数第二层180度烤至表皮微黄取出
待面包冷却后从中间划十字，挤入打发好的淡奶油，再放少许蔓越莓干、蓝莓装饰即可享用