水+盐+几滴油,浸泡吐沙,至于吐沙时间受很多因素影响,比如是高净沙品质,还是老板已经用海水吐过砂了,所以购买时候需要问清楚,像我买的已经算净沙如果下午购买就会在商家都吐干净了,可我是顶门去的,所以回家还是要吐一吐的,总之买之前问老板
料酒葱姜煮沸,放入蛤焯水,微微张开就出锅控水,相当于半熟,控水
葱,八角,蒜蓉(是蒜蓉,不是蒜泥,要有颗粒感)小火炒香
水+盐+几滴油,浸泡吐沙,至于吐沙时间受很多因素影响,比如是高净沙品质,还是老板已经用海水吐过砂了,所以购买时候需要问清楚,像我买的已经算净沙如果下午购买就会在商家都吐干净了,可我是顶门去的,所以回家还是要吐一吐的,总之买之前问老板