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超级下饭——家常爆炒土豆丝(3/9)
两个土豆去皮、切丝，放入清水浸泡十来分钟，以去除表面的淀粉。
半个胡萝卜去皮切细丝。
烧一大锅水，放入少许盐和油，水烧开后关火，将土豆丝放入开水中烫半分钟捞起滤水。
锅里放20g植物油，烧热，放入少许花椒粒和干辣椒爆香。
立刻倒入胡萝卜大火快速爆炒。
翻炒一分钟后，立刻倒入土豆丝大火快速爆炒。
翻炒一分钟后，放入适量的食盐。
再倒入10g东古淡盐一品鲜特级酿造酱油和5g的醋、5g的细砂糖。
翻炒均匀后关火，切一点小葱花翻拌均匀出锅。