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#东古525掌勺节#脆皮牛腩(17/26)
食材准备
牛腩切成条状
牛腩放入冷水锅中焯水，加香叶，葱段，倒入东古料酒去腥
水沸后，牛腩煮10分钟，撇去血沫
捞出牛腩，洗净
锅中倒入菜籽油，放入白糖
小火，炒出焦糖色，至冒泡
放入牛腩
牛腩翻炒上色
倒入东古料酒
倒入东古一品鲜
倒入东古一品鲜黄豆酱
倒入清水没过牛腩
放入冰糖
放入生姜，八角，桂皮，干辣椒和小葱，大火烧开改小火慢炖两个小时
面粉倒入玻璃器皿中
倒入清水
打入鸡蛋
将面粉鸡蛋打成糊状
卤好牛腩裹上面糊
起锅烧油，倒入菜籽油熬制至8层热
牛腩下油锅炸定型
牛腩炸至金黄色
捞出牛腩，冷却再切成薄片即可装盘
外脆里嫩的脆皮牛腩，味道超赞
尽情享用美味的脆皮牛腩