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小猪盖被(13/14)
准备好食材
先揉好面，放一边醒发
排骨加料酒，焯水
锅内加油，冰糖，小火炒出糖色
加入焯好水的排骨，翻炒至上色
加入准备好的小料，葱姜蒜，香叶，桂皮花椒八角
再分别加入生抽，蚝油，豆瓣酱
再加入适量清水
炖至开锅，再加入土豆，山药，胡萝卜
等待炖菜的时间，做上小猪馒头，和一个饼，醒发（饼没拍上）
再次开锅，加入小猪馒头
盖上饼，也就是小猪的被，上面淋上汤汁，以便更好的入味
再次小火慢炖，开锅后，收汁就可以出锅了
小猪盖被出锅