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消暑开胃的青豆炒鸭柳(9/11)
准备好所需食材和调料;
将鸭腿温水洗净后剔骨去皮,将鸭腿肉切成条;青红椒洗净后切成丝;青豆我用的是事先煮熟的。 如果选用新鲜青豆,可以多买一些,提前在锅中放入八角、花椒、姜片、盐煮入味,然后放入青豆煮至熟透,放凉后可以放入冰箱冷冻保存,随吃随取,非常方便。
在鸭柳中放入适量葱花、姜末、白胡椒粉、少许盐充分抓匀;
再淋入2茶勺六月鲜零添加特级鲜生抽、1茶勺蚝油、1茶勺料酒、适量清水再次抓匀;
最后放入适量玉米淀粉充分抓匀,淋入适量植物油封面,放入冰箱冷藏腌制半小时以上;
珐琅锅倒入适量植物油,将锅烧热后,转小火放入蒜末焙出香味;
放入腌制好的鸭柳翻炒变色;
放入青豆和青红辣椒;
淋上1茶勺六月鲜零添加特级鲜生抽翻炒入味;
小火煸炒后,关火加盖略微焖2-3分钟即可。
6月也是高考季,消暑开胃的青豆炒鸭柳也非常适合考生的胃口。祝愿考生们妙笔生花,金榜题名!