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特色脆皮猪大肠(10/11)
首先加入一定白醋面粉即可
里里外外清洗干净
清理干净后 水开加入葱、姜、肠 过一下水捞出
过完水清洗干净 放进另外一个锅
锅放2根葱 3片姜 3个八角、一勺生抽、一勺老抽、桂皮3小片 、白冰糖3-粒 盐一勺 白酒一勺 香叶3片 清水适量即可
煮45分钟捞出即可
脆皮水:白醋300克、大红浙醋200克、麦芽糖100克。 放进猪大肠均匀浸泡即可,也可以用刷扫猪大肠表面。
用风扇吹干即可
5成油温把吹干的大肠 放进去慢慢炸 炸到皮脆即可捞出
捞出后就变颜色外酥脆里嫩 备好自己喜欢的酱料 然后切盘即可沾酱料开吃。
今期到这 下课！