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#珍选捞汁 健康轻食季#捞汁小海鲜版本2.0(8/17)
青口贝跟美国蛤先用淡盐水跟少量食用油浸泡10~15分钟出泥沙,然后搓洗几次壳表面泥沙,清洗干净后滤干水分备用。
很大一根的竹蛏肉,手指粗的,先大概清洗一遍表面,
之后用刀从中间划开一道,把图片圈起的部分黑的肠胃内脏部分去掉,(这样后面吃起来就不会有沙子)细水流清洗干净备用。
这是一份九节虾,这个季节的九节虾有点小个,清洗一下,滤干水分,
锅中放水,放少量的盐跟少量的食用油大火烧开,倒入九节虾,焯水至变色,虾身弯曲卷起来即可。
捞出来,去头去壳备用。
金针菇用淡盐水浸泡一下,然后清洗几遍,
锅中放水,同样的大火烧开,很简单的,其实就是把各种食材焯一遍水,我不太喜欢一股脑的倒进去,所以选择了分开焯水,焯熟了之后控水捞出备用。
魔芋小结焯一下水,控水捞出备用。
竹蛏肉也是水开后,焯熟控水捞出备用。
青口贝跟美国蛤,水中放上两片姜去腥,水开后,焯至贝类开口,控水捞出,去掉一半壳备用,
黄柠檬切片,小青柠对半切,(一定要去籽,不然后面浸泡久了,调味料会发苦,如果要放冰箱冷藏时间久的话,就不需要浸泡,直接把汁挤出来,有那个味道即可。)
我喜欢吃熟洋葱,所以锅中放入食用油,烧热后,倒入洋葱放进去炝1~2分钟即可捞出备用。
提前准备好配料,青红辣椒切圈,姜蒜拍成末,葱跟香菜切成小段,撒上一点白芝麻,一点鸡粉,把炝熟的洋葱放进去,把第十三步中,炝过洋葱的热油再浇一遍,激发出蒜香味。再倒入适量灵魂酱汁,珍选海鲜捞汁,这个酱汁不咸不淡,我觉得味道刚刚好,不需要另外再加水,如若口味不同,自行增减调味料。
把所有食材焯过水的食材放入盆中,金针菇魔芋小结垫底,其他放上面,我是为了美观,拍照好看摆了一下盆哈哈,欣赏一下,
把第十四步调好的料汁,搅拌均匀后,摆上柠檬跟小青柠,倒入调好的灵魂料汁即可开吃。
“以前总不甘心, 总要争个是非对错, 总想要一个结果。 现在不了, 人心各有所愿, 是没有道理可讲的, 开心过好每一天就好。”