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麻辣小龙虾(0/5)
小龙虾放入盆中撒入食盐，高度白酒或者啤酒浸泡2小时，再拿新牙刷一个一个清洗干净，用剪刀焦点虾嘴，清理掉头内的脑浆，再扭一下尾巴抽出虾线。处理完成后多次清洗至水变清后沥干备用。
葱切断，生姜切片，辣椒，花椒，香叶，桂皮，白芷，肉蔻清洗干净备用
锅中倒入大量菜籽油，烧至9成热，倒入小龙虾炸透，期间翻动使虾受热均匀。
炸好后另起锅倒入少许菜籽油，烧至5成热，放入干辣椒，花椒，桂皮，香叶，白芷，肉蔻炒出香味，放入少许红油豆瓣酱，大块火锅底料，炒出红油，倒入炸好的小龙虾翻炒均匀，倒入一瓶啤酒，加入少许食用盐，煮十五分钟，撒入葱花。
最重要的一步是要泡呀，再泡上半小时，入味了是真的好吃。