红烧鲤鱼(
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鲤鱼两面切上花刀 表面用盐抹均匀 放上姜去腥
葱姜蒜 辣椒切好备用
锅里放入油 葱姜蒜 辣椒爆香 然后放入鱼 放入料酒 生抽 老抽 米醋 蚝油
放入两勺郫县豆瓣酱 花椒 大料适量 加入莫过鱼的水 在放入一勺糖 加入盐 中小火慢炖（不要盖锅盖）
汤汁浓稠即可 放入香菜出锅
