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凉拌小土豆(2/12)
小土豆洗干净，要选黄心，带皮蒸25分钟，蒸熟透就行。
蒸熟晾凉后去皮，不要用冷水降温，自然放凉，散热过程可以带走一部分水分，更容易入味。
切成2瓣，更入味
洋葱切丝，放锅里不放油小火干煸，断生就可以，吃起来没有辣味。
晾凉后土豆和洋葱放在一起。
蒜末、白芝麻、花椒粉，放在一起，烧热油激一下香味。
油温150-160℃
把配料表中的调料全部加到碗里，油泼辣子可以参考我之前的菜谱，搅拌均匀。
加到土豆里
轻轻翻拌。
胖乎乎的土豆。
装盒，打包。