中种面团：
原材料放入机器中搅拌至面筋8成，冷藏过夜或者提前3小时制作发酵
主面团
将所有原材料和发酵后的中种面团放入机器中搅拌至面筋8成，加入黄油，搅拌至面筋10成取出。面团温度控制在24℃左右
发酵：
面团在室温24-26℃发酵40分钟，发酵至原始体积的1.2-1.3倍大
成型：
面团按压排气，包入35g泡菜鸡肉馅，收口为圆形，放入烘焙纸托中
醒发：
醒发箱温度32℃，湿度75%，醒发约40分钟。面团表面刷蛋液，撒上芝士碎，进行烘烤
烘焙：
平炉烘烤，上火210℃，下火195℃，烘烤约14分钟
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