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#珍选捞汁 健康轻食季#捞汁花螺(4/7)
花螺倒入盆中,加入1勺盐、白酒、再加入少许的水 浸泡10分钟 这样可以将花螺体内的细菌消除,同时还能使花螺体内的脏东西更快速的排出来。
10分钟后把花螺放流动水下冲洗干净。 这样可以去除花螺上的海腥味。
锅内加入适量的水, 【注意‼️】花螺凉水下锅,(一定要凉水下锅) 这样煮出来的花螺才没有那么重的腥味
放入葱,姜片,啤酒。大火煮开
待锅内煮沸后,撇去表面的浮沫 把火力转为中火, 大约水沸后煮2分钟左右即可捞出。
有条件的可以准备一个盆子加入适量的冰水, 把焯熟的花螺倒入冰水中冰镇5分钟左右, 让花螺的肉质快速收缩,这样可以使花螺吃起来的肉质更加有嚼劲
放上青柠,淋上热油,倒上海鲜捞汁就可以了。 喜欢口味重的,吃辣的,可以放辣椒。 海鲜捞汁里面味道其实很全了,家里有小孩吃所以从简,比较健康了!