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香蕉纸杯蛋糕(9/17)
香蕉和牛奶搅打成泥
倒入盆中,加入炼乳
再加入玉米油
搅拌均匀
过筛加入低筋面粉
4个鸡蛋,分离蛋黄蛋清,把蛋黄倒入面糊中,搅拌均匀
开始打发蛋清,加入1克盐
加入5克柠檬汁
白糖分三次加入,第一次鱼眼泡时
第二次细腻泡沫时
第三次,有轻微纹路时
打发至有小尖角时
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中
翻拌均匀后,二次加入三分之一蛋白霜
翻拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜里,翻拌均匀
倒入模具里,烤箱提前预热150度5分钟
烤箱上下火120度烤 30分钟,150度再烤20分钟,我还放了一点核桃碎,出来非常软,又好吃