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酸菜炒肉片~(4/9)
大里脊肉(前腿肉也可以)洗净控干水分切片备用,用东古零添加酱油、料酒、白胡椒粉、白糖、地瓜粉抓匀后再倒入适量食用油(锁住水分、防粘)再次抓匀腌制10分钟备用
酸菜洗净浸泡30分钟后再次投洗两次后攥干水分切小段备用, 大葱,姜,蒜,小葱切好备用,泡椒切段,干辣椒剪段抖掉多余的辣椒籽备用
起锅,热锅冷油倒入肉片翻炒至肉片变白盛出备用
把锅洗干净,热锅倒入食用油倒入酸菜煸炒2分钟,煸干酸菜的水分,倒入葱姜蒜爆香后再次翻炒1分钟左右,之后倒入泡椒干辣椒再次翻炒1分钟,最后倒入刚才炒好的肉片再次翻炒2分钟
最后关小火调味,东古零添加生抽,蚝油,白糖转大火翻炒均匀倒入小葱段再次翻炒均匀即可出锅装盘!
色泽诱人!
出锅装盘
真的是米饭杀手!肉片很嫩,酸菜酸脆,又带着泡椒和干辣椒的微辣,绝绝子!
就着这个菜轻松干饭2大碗,因为酸菜本身有咸味,所以这道菜全程我都没有加盐,大家可以跟自己买的酸菜咸度再根据自己的口味决定是否添加盐